7月8日,重庆市政 府新闻办举行重庆市推动消费品工业高质量发展新闻发布会,江小白酒业有限公司行政总裁姜南介绍了其企业规划。

　　此前,《重庆市推动消费品工业高质量发展行动计划(2020-2022年)》围绕酒类产业发展提出要“强化品牌和文化带动,提升酿造工艺,打造西南地区白酒优势产区;依托果林资源,开发风味果酒和中高端啤酒”。对此,江小白表示有信心实现高质量发展,也有能力助力消费者追求高品质生活。

　　据介绍,重庆市江津区白沙镇是中国小曲高粱酒的主要产区,这里离茅台镇、泸州等地的直线距离都只有100公里左右,特别适合发酵酿酒。江小白在江津白沙拥有重庆酿酒规模的“江记酒庄”和老字号“驴溪酒厂”两大酿造基地。依托白沙镇的产区环境和历史传承,江小白正积推动白沙镇振兴清香型渝酒产业,实现了出一瓶好酒的梦想。

　　同时,江小白江记酒庄已具备良好的酿造工艺和研发能力。在传统高粱酒的基础上,江小白创新研发了“单纯酿造法”,以红皮高粱为单一原料,配合当地清洌软水,在青石板窖池中纯净发酵,传承江津白沙精益酿造蒸馏工艺,提香去杂后,更加清香纯正、口感净爽,具有味道加工的先天优势。同时,小曲清香型酒在工艺上使得酒体更加温和细腻,在香型上可以和其他味道融合,非常适合作为调制基尾酒的基酒。

　　“高粱酒纯净利口的酒体特点,与中西方的许多美食都能搭配,很适合结合白沙镇周边的果林资源,开发相关的风味高粱酒产品。”姜南透露,江小白去年上市的蜜桃味高粱酒反响很不错。6月18日限量发售的水果味江小白有白葡萄、卡曼橘等多种口味,丰富了渝酒的口感体系,在产品和品类上的创新,是渝酒振兴路上的一大步,也给中国白酒带来了创新和想象空间。

　　未来,江小白将不断提升品质、优化口感,做出更多满足消费者个性化、多样化味道需求的好产品,与重庆的酒业同行一起,推动白酒优势产区的发展,推动渝酒振兴。