自6月8日，世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言在茅台镇签署后，酱酒产业实现了跨越式的发展。有业内人士称，酱酒正在成为一个真正的大“品类”。

　　为什么这么说呢?在整个酒类行业中，依旧以浓香为主。在首轮酱酒热潮中，虽然很多酱酒企业、资本都比较活跃，但大多是上游的狂欢。而此次酱酒热则是上下游共同作用的结果。当前，酱酒对核心消费人群成规模化的培育已经基本完成，随着核心消费人群传播能力和示范效应的扩大，酱酒的消费人群也在全国范围内规模性的放大，酱酒市场的容量也在快速扩容。

　　如今的酱酒产业，已经成为了酒业增长的新一。卓鹏战略创始人田卓鹏表示，酱酒进入一个的新时代。酱酒经历了从过去茅台木支撑，到这次群体性爆发，特别是第二阵营、第三阵营的品牌迅速崛起的发展过程，加之后疫情时代下大健康热，促使酱酒进入的大繁荣时代!

　　根据相关数据显示，2019年，酱香型白酒产能约55万千升，完成销售收入1350亿元左右，同比2018年增长约22.7%，行业占比约20%;实现利润约550亿元，同比增长约22%，行业占比约38%，其中，仁怀地区非茅台系酒企销售突破200亿元。以全国白酒行业7%的产能，实现了21.3%的销售收入和42.7%的利润，酱香型白酒已成为名副其实的“黄金产业”。

　　从品牌发展程度来看，一超多强格局已经基本成型。茅台一骑尘，郎酒、习酒已成为了全国性知名品牌，远超其他酱酒品牌。在酱酒热的加持下，以国台、金沙、钓鱼台、珍酒等为代表的后起之秀也发展迅速，增幅都在两位数以上，甚至三位数是常态。从2019年的发展态势来看，国台、金沙等酱酒品牌将迅速超越20亿元大关。

　　与此同时，从上市企业的角度来看，酱酒企业也将迎来第二股和第三股，目前，郎酒和国台都已经发布了招股说明书，上市只是时间问题。

　　从产区的角度来看，以茅台镇为焦点的涵盖赤水河上下游川黔两省的世界酱香酒核心产区，已经成为了一股强大且不可忽视的势力，且在国际上也形成了一定的影响力。过去一年，赤水河流域酱香型白酒产能约为47万千升，占全国酱酒产能的85%，实现营收约1244亿元，占全国酱酒市场的90%以上，已经形成了典型的产业集群。有行业专家认为，未来酱酒的内部竞争，一定是依托于茅台镇、仁怀、贵州、赤水河核心产区的规模竞争赛。

　　此外，酱酒的热度居高不下且发展迅速的另外一个原因是经销商的支持。作为当下大火的品类，消费者已经逐渐认可酱酒，而酱酒由于其品类特性，价格相对较高，在整个经销系统中，经销商、终端零售商都能挣到钱，这是对经销商的根本吸引力，而经历此次疫情后，经销商在选品时会更加理性，对产品的盈利要求也会更高、更加明显。