1.酒类去产能——数量做减法

　　在过去几年，不仅仅是周期类行业去产能，酒类行业也在去产能。

　　根据统计局的数据，2016-2018年，规模以上白酒企业从1606家减少到1445家，白酒每年总产量从1358万千升降至871万千升，降幅35.86%;而同期规模规模以上白酒企业总收入仅从6126亿降至5364亿，降幅12.44%，意味着剩余规模以上白酒企业的效益出现明显改善。

　　啤酒市场亦是如此，在过去两年，中国规模以上啤酒年产量从4506万千升降至3812万千升，降幅15.40%，但同期规模以上企业的收入却没怎么下降。

　　2.消费升级——价格做加法

　　虽然中国经济的增速出现显著下滑，但即便目前的6%，放到世界范围内也是很高的，而近三年中国居民可支配收入保持了每年8.7%左右的增速，但居民对各种消费品的消费数量相继见顶，酒类更是如此。

　　随着酒驾的治理趋严以及人们对于健康的重视，对酒的追求从“量”到“质”发生转变，比如说高端白酒的涨价幅度明显高于普通白酒。

　　而当下啤酒的核心消费群体已经由之前的80后过渡为90后，从销售数据来看，越低端的啤酒增速越慢，无有偶，包装水和方便面也呈现同样的特点，2 元以上的包装水(以怡宝和农夫山泉为代表)增速好于2元以下的产品。