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药香型白酒采用大曲与小曲并用，并在制曲配料中添加了多种中草药，酒的香气有浓郁的醋类香气并突出特殊的药香香气。药香型白酒也可以称为董香型白酒，其典型代表是贵州遵义的董酒。在全国各省均有分布，其中以贵州省居多。贵州：董酒、董醇、董公寺、董牌酒、
勾兑白酒是一种正常的白酒酿造方式，但是却被误解了很多年，直到现在仍然被认为是假酒的制造方法，即便是被冤枉了许久，勾兑白酒也不能自称是纯粮酿造吧！空杯法将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾
口嚼酒是一种古老的酿酒方法，据称是将嘴里咀嚼的东西吐出来给别人去吃，这在今天恐怕很难有人能接受。然而在酿酒史上类似的做法却是妇女的一大发明。口嚼酒定义：如果追其根源，历史上的醴酒制作大致经过三个时期：咀嚼法、作糵法和酒药法。咀嚼法酿制出的白
对普通消费者而言，酿酒师是神秘的、高高在上的，优异的酿酒师也总是带有一些传奇的色彩，而对于自己的工作而言，酿酒师又无异于常人，想要做一名优质的、合格的酿酒师，工作中就需要做出很多的努力：成为优质酿酒师重要的是对工作的热爱，对葡萄品种和栽培技
高粱酒顾名思义是用优质高粱作为酿造原料，具有酒体晶莹醇厚，香气悠久，味醇厚，口感清香绵长，各味谐调的特点。高粱酒度数较多，但经典的还数58度，度数较高的高粱酒在储存的过程中没有过于困难，但仍需要讲究方法。高粱酒的储存方法：温度酒窖理想的温度约
白酒往往闻起来很香，喝起来有一点辣味，白酒中适当的辣味是正常的，并且有增进食欲的效果，但如果过辣，可能就是白酒酿造过程中出什么问题了。白酒过辣的原因分析：辅料(如谷壳)用量太大，并且未经清蒸就用于生产，使酿造中将其中的多缩戊糖受热后生成大量的
白酒作为文化的一部分，也成了收藏爱好者的心头好，选对好酒收藏等于收藏一件艺术品，不仅是一种享受，更是一种财富投资，收藏好酒还可以增值升值，那么什么样的白酒适合收藏呢？高度纯粮酿造一般在50度以上为好，这种酒一般是纯粮酿造，所以是越久味道越香。
白酒与自然生态的关系是与生俱来，天酿美酒，是道法自然，天人合一，和谐共生的关系。聚集独特的自然环境，开放的生产方式，成千上万的微生物参与等，酿酒工艺是白酒的品质核心。白酒在继承传统工艺的同时，不断完善产业结构，创新结构生产，传播产业理念。白
对于成年的朋友们来说，一年四季都是喝酒时，春天喝酒寻欢，夏天喝酒释闷，秋天喝酒解愁，冬天喝酒取暖。白天喝酒礼节，晚上喝酒爱好，酒不是的，但没有酒是万万不能的。酒，是一种特殊的饮料，由于酒精的作用，人们在入口下喉时就能感受到它的甘美芳冽和辛辣
茅台镇以酱香闻名，其他香型的酒略懂皮毛，就不班门弄斧了，术业有专攻，多年亲身经历总结的一句话:一入茅台，酱香深似海。（本地称茅台镇叫茅台，而非指茅台酒）酱香白酒的工艺按品质分类：坤(捆)沙、碎沙、翻沙，串酒。其中在酿造过程中串酒是添加有食用酒
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