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有哪些「芳香」的白酒葡萄品种?
更新时间: 2024-01-31 11:10 作者: 好酒水加盟-有价值的酒水招商代理加盟信息平台 点击次数: 
百吉纳奶酒
百吉纳奶酒 ¥5-10万

所属行业: 白酒

品牌源地: 内蒙古

公司名称: 内蒙古百吉纳奶酒有限责任公司

什么是“芳香白葡萄酒”,什么使这些葡萄酒具有“芳香”的资格?

“芳香白葡萄酒”是一个宽泛的术语,指的是那些真正从玻璃杯中跃出香气的白葡萄酒,尤其是带有花香或草药味的白葡萄酒。最常看到的是雷司令(Riesling)、维奥尼耶(Viognier)、马尔瓦西亚(Malvasia)、琼瑶浆和马斯卡特(Muscat)被列入最受欢迎的芳香白葡萄酒名单,但有时长相思(Sauvignon Blanc)和灰比诺(Pinot Gris)也会被列入。不包括什么?霞多丽。不是霞多丽不香,而是霞多丽不以独特的花香和草药味而闻名。

是什么让白葡萄酒芳香?有些葡萄含有更多的化学成分,尤其是萜烯,正是萜烯让玫瑰、天竺葵和橙花闻起来很香。在一些葡萄品种和用它们酿造的葡萄酒中也发现了同样的化合物。发酵有助于释放其中的一些芳香。

酿酒师还可以使用一些技术来强调香气,比如本地酵母发酵、额外的酒糟接触,以及避免与新橡木桶接触,因为新橡木桶会掩盖那些花香。

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