我们要怎样才能保存剩余葡萄酒保质保味呢?其实葡萄酒的好处很多,我们喝葡萄酒的好处也是不胜其数,接下来跟着小编来一一学习吧!
怎样才能保存剩余葡萄酒?
葡萄酒好处多,教你怎样保存喝剩的葡萄酒。我们知道,喝葡萄酒的好处很多。俗话说,“适量喝葡萄酒,心血管病不上身”。因此,日常生活喝点葡萄酒可防病健体。然而,葡萄酒不像啤酒,一天之内不能喝完。那么,喝剩下的葡萄酒怎样保存才能保质保味呢?
我们知道,葡萄酒打开后遇到空气就会开始氧化。刚打开的酒是需要氧气的,比如说酒倒入杯子时,我们还要晃动酒杯,以便与空气充分接触,使酒散发出更浓郁的香气。浓郁的酒在饮用之前还需要提前一小时开瓶醒酒。
然而葡萄酒和空气接触时间长了,就会导致葡萄酒氧化,酒的美味也会失去大部分。因为葡萄酒的酒精度较低,一般在8%-14%,而40度以上的烈酒一般不大会变质。如果开瓶后一次喝不完,家里又没有专门抽真空的酒具,最好就用软木塞封住瓶口(原来的木塞颠倒过来,一般都是可以塞进瓶子来封口的。)然后将这瓶没喝完的酒放进冰箱冷藏,因为温度越低酒的变化也就越小但是切记,再将酒拿出来的时候,一定要等温度升高后再打开喝。以这种方式存酒,第二次打开喝的时候,酒的风味肯定会降低的。
如果我们经常在家里喝葡萄酒,我建议大家最好买一个抽真空器具,这东西虽然在国内还不普及,但是在葡萄酒专卖店应该买得到。这也是一整套的器具,一般包含抽真空器和两个瓶塞,先将软的塑胶塞子放在瓶口,再将瓶内的空气抽出来,以达葡萄酒保鲜的功能,一般可以保鲜三到五天。如果是气泡酒的话,个人认为打开就要喝完。这种酒的木塞打开就不能再用了,有条件可以买个气泡塞,防止气泡外泄,否则还是喝掉吧,不然到第二天酒中的气泡都跑光了,成了呆滞的液体,无味也无趣了。
对于喝不掉的酒,还有一个办法就是用来烧菜。开了瓶的酒时间长了就会产生醋味,用来做料酒是相当不错的,比如说烧肉时,加入这样的葡萄酒,会使肉嫩而不烂,也容易熟。
若要延长保存时间,开瓶后,应该先用抽气筒,抽走瓶中的空气,再塞回木塞子,将瓶身直立,置于阴凉通风处。
可以将大瓶酒倒入小瓶中,尽量倒满,然后用软木塞堵住瓶口。这样都能减少瓶中的氧气,延缓红酒的氧化时间。因此,建议把没喝完的红酒分装成小瓶,每瓶尽快喝完。
放葡萄酒的地方,最好不要放置其他有异味的东西。因为葡萄酒所用的软木塞,是有小孔可以进入微量空气的,如果在放葡萄酒的地方,放了樟脑、杀虫剂等异味物品,对葡萄酒都是不好的。
平时我们看到喝不掉的酒,其实还有一种办法是可以用来烧菜的,当然还有很多,开了瓶的酒时间长了就会产生醋味等等!
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