依照白酒新国标，液态法白酒、固液法白酒不再允许使用食品添加剂，使用食品添加剂的归为调香白酒后，“调香白酒”或将有单独标准。

近日，中国酒业协会在官方网站发布《调香白酒》团体标准征求意见稿。此前，“调香白酒”因使用食品添加剂，不再属于“白酒”行列，此次征求意见也意味着“调香白酒”将迎来全新的单独标准。

根据编制说明，《调香白酒》团体标准由中国酒业协会团体标准审查委员会批准立项，由中国酒业协会牵头，起草单位包含中国食品发酵工业研究院有限公司以及牛栏山、红星股份、剑南春等多家酒企。编制该团体标准，主要是因为调香白酒从白酒分类中调出，造成该类产品在生产、检验、销售过程中无标准可依的现状。

据悉，2021年5月21日发布的GB/T 15109-2021《白酒工业术语》和GB/T 17204《饮料酒术语和分类》，对白酒分类进行重新调整和优化，进一步明确不同工艺白酒的属性。液态法白酒、固液法白酒不再允许使用食品添加剂，使用食品添加剂的归为调香白酒。

调香白酒定义为“以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，是具有白酒风格的配制酒”，调香白酒不再属于“白酒”。而《调香白酒》团体标准的制定，将解决调香白酒产品标准缺失的问题，有助于提升产品质量，促进饮料酒产业的健康发展。

记者注意到，此次发布的团体标准征求意见稿中，对调香白酒从术语和定义、感官要求、理化要求、食品安全要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存等方面进行了规定，适用于调香白酒的生产、检验与销售。

《白酒工业术语》新标准将于2022年6月起实施。新标准实施后，液态法白酒和固液法白酒将明确不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。

新标准的最大看点

第一：明确液态法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。

第二：将调香白酒从白酒分类中剔除，明确其属于配制酒。也就是说使用了食品添加剂的白酒，不再列到白酒这一类了，把它变成了配制酒。

一句话，不管是固态法白酒还是固液法、液态法白酒，往后统统都不允许使用食品添加剂。如果使用了就不能叫白酒了，只能叫调配酒了。

为什么新标准将调香白酒从白酒分类中剔除，明确其属于配制酒？

一个是，为了保护消费者权益。

另一个是，现在的行业在往高品质的这种方向发展，为了满足消费者对高品质的追求，与时俱进，这个标准也是与时俱进。

可以说这一新标，对于目前市面上的一些固液法、液态法白酒影响很大！

《白酒工业术语》推荐性国家标准在1994年首次发布，2008年第一次修订并实施至今。新标准将于2022年6月起实施。

来源：斗酒