随着各大酒企防伪技术的不断改进以及国家相关标准的推出，白酒质量安全追溯有标可依，未来假酒或将无所遁形。

近日，在第22个“世界知识产权日”前夕，中华人民共和国工业和信息化部发布公告（2022年第10号），正式发布《白酒质量安全追溯体系规范》（QB/T 5711-2022）行业标准（以下简称《规范》）。该标准将于今年10月1日正式实施。

中国酒业协会副秘书长刘振国在接受采访时指出，在“双循环”和“大市场”背景下，绝大多数品牌白酒企业均建设了正品防伪追溯体系，此次国家出台统一的行业追溯标准来指导白酒行业企业积极开展质量追溯工作，既是贯彻国家政策的要求，也是白酒企业落实社会责任的需要。

历时2年通过试点验证 

《规范》将有利白酒市场规范

据了解，《规范》在中国轻工业联合会的领导下，由中国轻工业信息中心、中国酒业协会、中国标准化研究院、工信部电子四院，以及国内知名白酒企业、优秀追溯方案供应商和知名检测机构等近30家单位共同研究制定。

该《规范》适用于我国白酒生产、销售企业开展质量追溯体系建设与管理，认真总结梳理了优势白酒企业追溯建设实践经验，形成了统一规范的技术内容，在相关试点企业进行了可行性实践验证，历时约2年时间制定完成。

工业和信息化部消费品司相关负责人表示，中央和国家部委鼓励重要消费品领域开展追溯体系建设工作。国务院办公厅印发的《关于进一步释放消费潜力促进消费持续恢复的意见》、工业和信息化部办公厅印发的《关于做好2022年工业质量提升和品牌建设工作的通知》、工业和信息化部消费品工业司发布的《消费品工业数字“三品”行动方案(2022—2025年)(征求意见稿)》等文件均对食品领域的追溯体系建设提出了明确要求。建立全国统一规范的白酒追溯标准体系，是贯彻落实《中共中央 国务院关于加快建设全国统一大市场的意见》，保障食品行业平稳持续恢复，促进高质量可持续发展的重要举措。

业内人士认为，在白酒行业构建质量安全追溯体系，将会对我国白酒产业的未来发展具有深远的战略意义，一是将大力促进白酒酿造技术的提升，二是将为白酒产业的品质提升保驾护航，三是将为中国白酒的明明白白消费提供支撑。

假酒将无所遁形

近年来，随着网络信息技术的进步，网络环境引发了假冒伪劣犯罪手段、组织模式的变异升级，制售假酒犯罪出现“道高一尺魔高一丈”的现象，商标侵权，制作、售卖假酒等案件依旧频发。一批知名品牌白酒成为被假冒的目标，不少平价品牌白酒也成为制假售假的对象。

消费者苦假酒久矣！酒食新消费认为，随着此次《规范》的出台，这一现象将得到很大改善，假冒伪劣产品的生存空间将受到进一步压缩。

此外，近年来，众多酒企开始转型升级，在原有防伪技术之外，纷纷开启“上云”模式，“云酒证”“云酒庄”“云溯源”等一系列依托于大数据、区块链、数字技术和物联网的酒业营销新模式纷纷登场。在构建新消费场景的同时，为消费者提供更为直观的品质溯源服务保障，开辟酒类消费的新天地。

其中，“云酒证”就是通过区块链加密技术研发出的电子提货凭证，通过每瓶酒的专属智能识别码，提供一对一加密的大数据溯源服务，借助区块链自身的去中心化、数据不可篡改、全程追溯等技术壁垒，做到保证实物酒从原厂到客户，从出厂、仓储、物流运输、验证收货等各个环节的数据进行全程上链记录，在全链条数据真实的基础上，实现一物一码全流程安全保真，让假酒无所遁形，这对于高端酒具有划时代的意义。

业内人士指出，酒企“上云”，尤其是头部酒企“上云”，将有效降低打假成本。通过“云酒证”的形式，在酒类生产过程中以一瓶一码的方式，为消费者提供从购买到生产再到流通环节的整个过程的可追溯窗口，在目前线上端酒类销售鱼龙混杂的环境下，为消费者提供更直观与便捷的消费保障。

来源：酒食新消费