广义的威士忌指的是以麦芽、玉米和大麦等谷物为原料，在橡木桶中蒸馏陈酿的所有烈酒。常见的方法根据原料和工艺分为麦芽威士忌， 榖物威士忌和混合威士忌。让我们看看威士忌是怎么喝的。威士忌可以纯饮之外，还有哪些喝法呢？

　　威士忌可以纯饮之外，还有哪些喝法呢

　　威士忌除了严肃认真的纯饮（Neat）外，威士忌还有很多其他喝法，包括大量的鸡尾酒。这里再介绍2种常见的做法，加冰和High Ball。

　　加冰（On the Rocks）降温后，烈酒的酒精大为收敛，香气也变得清爽直接一些。享受威士忌选用的多为大块、无气泡、长时间冷冻保存的老冰块或冰球，在酒杯中溶解速度缓慢，也可以延缓杯中威士忌的氧化速度，再加上外观好看，很适合长时间的小口慢饮。

　　High Ball诞生于上个世纪40年代，经典配比为1/3的威士忌配上2/3的碳酸饮料（通常为苏打水，但姜汁汽水也很常用），再佐以大量的冰块。这样得到的鸡尾酒口感清爽明快，非常适合消暑随饮或是佐餐。如果选用的威士忌本就有浓郁的烟熏或者海水气息，还会被气泡强化显得个性十足（不一定人见人爱就是了）。

　　虽然大多数时候，纯饮之外的喝法被视为不够严肃精细，仅适合便宜，好买的威士忌。但这件事本身还是蛮主观的。

　　还记得几年前，10年陈余市威士忌只要400左右，因为质感清澈爽脆，很多人都喜欢喝High Ball。后来酒厂宣布停产，如今每瓶已涨价三倍有余，完全喝不起了。如今在威士忌吧再点同样一款酒，认真的工作人员恐怕都会建议你纯饮，以免可惜了一杯好酒……

　　总之，当前市场上流行的看法，或许不久后又会变化。品饮烈酒，就像其他鉴赏爱好一样，能真切体会到不同风味的差异、从中获得快乐，那才是重要的。