米酒如果要甜,是要有个糖化过程,而糖化过程是需要氧气参与的。所以首先你要保证拌的曲是活的,这样它才能参加糖化反应,其次就是在保温的时候不要密封死,导致没有

那么到底该如何制作美味的米酒呢,其实只要掌握好这3个步骤,保准酿出的米酒酒香扑鼻。【食材】糯米300g、酒曲3g【做法】1、首先需要先将糯米放在清水中,浸泡

酿米酒要密封还是透气

按理说是需要密封的要不就无法产生酒精，密封以后还是有部分空气的，不可能不能转化出糖分，况且即使密封以后酵母也不是完全进行无氧呼吸，还是部分的进行有氧呼吸，所以应该密封的

最好要全封口，不能透气，发酵类饮料都是这种要求，否则会变味。

自制米酒要怎样储存不会坏

1、把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长，蛋壳的颜色逐渐变深，这样米酒的保鲜时间可以延长2.5倍

。把米酒用完后，鸡蛋仍然可以食用。2、把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟，可以延长米

一般在冰箱可放七天左右，在室温只能二三天就有点刺口了。过去保存米酒(黄酒)的方法：1、窄口陶坛用石灰水洗，再用清水洗净，暴晒，备用。2、酿好的酒经榨酒后煎酒，然后入坛，荷叶黄泥封口，放在背光处保存。榨酒：通过压榨的方法把酒从酿

朝族米酒的功效与作用

只要保管得好几百年就更好。

想自己做自己喝？要有做米酒用的酒曲。1kg酒曲破碎晒一天去掉一些曲子不良气味---曲子的法制。5kg糯米做成稍干一些的糯米饭。糯米饭凉至30度以下加碎曲子拌匀。加凉开水或纯净水至15kg。19

~23度发酵15天。

农村米酒有什么缺点

火速科技的新新工艺酿酒技术，是对我国几千年来悠久的传统醉酒方式的一项重大改革和突破，它把社会上普遍采用的传统工艺两次发酵和三遍烧制过程，改革和简化为一次发酵和一次烧制完成。它的另一个突出的特点，就是不需要单独制做酿酒设备同运用

农村自酿的米酒药用价值非常高，现在超市买的大多数都是工业米酒，就喝平时的工业白酒差不多就是曲味大一点，农村自家酿的米酒放地窖里多少年也不会坏了，所以说不用担心因为是农村自己做的就不好，另外米酒也是一大宝，喝米酒也有很多的好处：

米酒糖化需要氧气吗

需要但不是很多只是为了让细菌繁殖

酿酒师:揭秘在家自酿甜酒酿注意事项?18-08-31  敬你江边  + 关注献花(0) 收藏甜酒酿，江南地区汉族小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。酒酿也叫醪糟。ᦙ

糯米酒制作

主料：糯米500g辅料：安琪米酒曲3g、凉开水250g具体步骤：1、称好500克糯米，洗净后用水泡24小时。2、将泡好的糯米放入纱布中，滤出多余的水分，用纱布包好。3、水开后，开始计时蒸上半个小时，饭就蒸好了。4、等饭自然晾凉，到不烫手甚至

大米酒酿造方法

根据传统的米酒酿造手法，通常情况下不同季节的发酵时间是不一样的。温度低，则制作米酒所需要的发酵时间就长，温度高发酵时间就短。一般冬季可能需要3天到一周的时间，而夏季则需要18小时-24小时。这个差距是非常大，所以建议在米酒的发酵过程

主料：糯米300g辅料：甜酒曲适量、水适量步骤：1.把糯米放入大碗中。2.洗干净，用水泡十二个小时。3.泡好后倒去上面的水。4.放到蒸锅上蒸熟。5.另一碗中倒入开水晾凉。6.将蒸好的米放入干净的大碗中降温到35度左右。7.加入甜酒曲再加入

米酒酿制过程和方法

1．先用水将糯米（或大米）泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸

米酒制作方法一、我的酒酿（米酒）制作及心得说清楚做酒酿其实是很麻烦的，几次有朋友发帖子问怎么做，我都因其麻烦而没回帖子，我宁可做好了送给您吃。做酒酿要有失败的精神准备，练几次，知道用哪些容器、在家里什么地方发酵（厨房还是暖气

自制糯米酒的危害

无害，糯米酿成的米酒酒精度数一般不超过10度，能刺激消化液分泌，增进食欲。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成

而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋

自制的米酒发酸不能喝。具体原因如下：1、米酒酸了说明制作步骤有些不正确，发酵过程中产生了一些酸，这种酸对人体没有好处，这样的米酒是不能喝了。2、在制作米酒的过程中，如果蒸的糯米还是热的就加入了酒曲，会造成酒曲变质，做出来的米酒