想到了好朋友，你先想到的是神马？撸串还是烧烤？酒吧还是大排档？对于吃货们来说，聚会的餐桌上少的也许就是那瓶啤酒的冰爽味道吧~浓浓的麦芽香，全是幸福的味道~

　　啤酒的分类

　　啤酒有多种分类方法，根据工艺不同，酵母不同，色泽差异，杀菌情况，原麦汁浓度……都有不同的分类。但常见的是按酵母分为两大类：选用顶部酵母的啤酒称为爱尔（Ale），选用底部酵母的被称为拉格（Lager），在一些进口啤酒上，你都可以看到这两类术语。

　　顶部发酵

　　顶部发酵（Ale）是在发酵中，选择的酵母主要生存在酒液的表面，这种方式发酵温度高较高，大概在15 - 24°C；这个温度，发酵能带来芳香物质，啤酒很可能会带有一点果味，混合了苹果、梨、菠萝、香蕉或李子等的香气。

　　底部发酵

　　底部发酵（Lager）的啤酒，酵母在酒液底部发酵，它的发酵温度要求较低，酒精含量较低。拉格淡啤酒可能是世界上消费范围广的啤酒，市面上常见的主要啤酒都属于拉格。

　　啤酒杯的分类

　　啤酒杯的外形多种多样，与啤酒的原产地、原料种类、生产方式、当地饮用习俗都有关系。很多人喝酒时或许都是随手拿个杯子就开始豪饮，但其实不仅啤酒的分类复杂，甚至连杯子的选择，都有点门道。

　　皮尔森酒杯

　　皮尔森酒杯，这种酒杯被广泛用于各类清淡风格的啤酒，标准皮尔森杯的杯型是修长的锥形，容积较小，从200 ml到400 ml都有。

　　小麦啤酒杯

　　小麦啤酒杯，源自德国，常用于小麦酿制的啤酒，标准容积500ml，也是底部窄往上直径越来越大。小麦啤酒杯腰身纤细，具有优美的弧度，但由于外形相似，它和没有弧度的皮尔森杯常常被混淆。

　　扎啤杯

　　大家常说的扎啤用的扎啤杯（mugs），其实是一类带把手的品特杯（pint），这种杯子容积较大，标准通常是一英制品特左右（568ml），往往用于黑啤和英式涩啤酒这种口感浓郁的啤酒。

　　冷藏啤酒

　　啤酒应该一直放在冰箱里，温度是7-17°C，和葡萄酒一样，越是浓郁复杂的啤酒适合的温度越高。低温可以让啤酒更为清爽，但也会降低啤酒风味的感知，所以黑啤或是爱尔兰啤酒的话可以让酒放置一会，让其回温释放被锁住的风味。储藏时瓶子应保持直立，移动时不应被倾斜。

　　在啤酒王国德国，服务员如果端上未经冷藏的啤酒，客人可能会当场掀桌哦。

　　正确的杯子

　　啤酒用的杯子也需要讲究，而且不仅是形状，温度也很重要。厚壁的杯子或长型的皮尔森杯是理想的选择。塑料杯在紧急时刻也可以选择，但必须是全新的，因为如果是被使用过的，塑料杯会沾染之前的内含物气味。

　　此外因为考虑到饮用时的温度，喝酒用的杯子建议和啤酒一起放在无异味的冰箱里冷藏，但千万不要把它放入冷冻柜里，因为倒酒时可能会结冰；和清洁葡萄酒杯相反，啤酒杯建议只用冷水冲洗，并且不要用毛巾擦杯子的里壁。

　　Tips：尽管看上去很爽，扎啤杯并不是你在家喝普通啤酒的好选择。大部分情况下，还没等你喝完整一整扎，杯子里的啤酒就过热了。

　　正确的倒酒

　　和香槟的泡沫相反，啤酒的泡沫层非常重要，既增加啤酒中的风味和口感，更重要的是形成一层良好的隔热层，保持酒的温度不会快速升高。所以要在离杯子足够高的位置倒酒大程度获得泡沫，水流应保持稳定。

　　学着去闻啤酒

　　优质的啤酒应当具有迷人的芬芳。如果你花了不少钱去啤酒吧喝啤酒，要记得好的啤酒不应只是尝起来好，还应闻起来好。

　　饮用和享受

　　学会了上边滴方法，然后就按照传授大家的步骤，美美哒来一杯吧~无论是窝在沙发里看场电影，还是大排档上侃侃大山，你都快可以纵情享受一杯地道的啤酒喽~