还没有从立冬的寒风中回过神，三九寒天如期而至，这个季节最好有晶莹的雪花，轻盈地在树枝间翩翩飞舞。所谓“绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无？”此时饮一杯酒，绝对是最好的选择。

喜欢喝酒，源于中国传统的酒文化。读高中的时候，曾经看过散文家梁实秋先生的《饮酒》，该文写道：“看山观海，久了也会腻烦，于是呼朋聚饮，三日一小饮，五日一大宴，豁拳行令，三十斤花雕一坛，一夕而罄。七名酒徒加上一位女史，正好八仙之数，乃自命为酒中八仙。”梁实秋先生所饮之花雕，应属于黄酒。我的老家在河北省内丘县的农村，一望无际的冀南平原，少山缺水。无法像梁先生那样“看山观水”，也没有梁先生饮酒时的豪爽，我只是在冬日闲暇时，陪年迈喜酒的老父亲，在雪天里小酌两杯。

真正对酒有所认识，始于今年暮秋，我有缘走进内丘的一家酒厂，从酒厂的发展史，了解悠久的酒文化。

传说，扁鹊曾带着两个徒弟沿太行山南下，见蓬鹊山一带中草药特别多，又赶上当地瘟疫流行，人们为躲避瘟疫纷纷逃亡异地，百里内处处凋敝。扁鹊遂以米粉、米糠为原料自制酒曲，派弟子取山泉，以米黍酿酒，并采鹊山多味中草药溶于酒内，送给逃难的乡亲以祛病强身。扁鹊将酿酒之法传于当地百姓，从此，扁鹊的酿酒之法在内丘得以传承，被人称为“鹊酒”。

在中医药学的发展史上，有“医源于酒”的说法，从古体的“醫”字写法上就能看出来。“醫”字的下半部分“酉”代表酒，而且酒本身也是一味中药。酒，乃水谷之气，性味甘、苦、辛、温，入心、肝、肺、胃二经，具有上升和发散的特性，可通血脉，散瘀血，行药势，祛寒气。故《汉书·食货志》称“酒乃百药之长”。

酒种类众多，其中的黄酒可做药引子。药引是引药归经的意思，指某些药物能引导其他药物的药力到达病变部位或某一经脉，起“向导”的作用。尽管酒类众多，琳琅满目，但果酒不宜与中药配伍，白酒的酒精度数又太高了，黄酒的酒精度适中，故而黄酒比果酒、白酒更适合作药引子。黄酒是医药中的重要辅料之一，它发挥的“药引子”作用不可忽视。现在进行中药炮制，依然常用黄酒浸、蒸、炒、炙一些中草药，或用其调制中药丸及各种药酒。我们村里有一位上了年纪的老中医，他所开具的处方中常需要用酒或枣做药引子。许多人不解，问其道理，老中医说：“这是中药药性决定的。以丹参打比方来说，它主要功效是活血化瘀，但它味苦、性微寒，中医认为血‘遇寒则凝，遇温则行’，所以用酒送服丹参，或者是用酒浸泡后服用，可借助酒的热性，增强丹参活血的药效。”

黄酒一杯御冬寒，在寒冷的三九天里，烫一壶黄酒，驱寒暖身，品味其醇香，不失为一种生活的乐趣和享受。

来源：中国医药报