善酿酒的生产工艺

　　善酿酒在清代由沈永和酿坛创始。该坊在酿酒的同时酿制酱油，酿酒师傅从酱油酿制中得到启发，即以酱油*****酱油的原理来酿制绍兴黄酒，以提高品质，得以成功。所以，善酿酒是品质优良的**酒。也是半甜型黄酒的典型代表。

　　善酿酒特点：

　　善酿酒是以贮存1-3年的陈元红酒代水酿成的双套酒，即以酒制酒。善酿酒是由沈永和酿坊于1890年始创,该酿坊的**酱油非常有名,工人师傅从中受到启发，试以酱油代水的**酱油原理来酿制绍兴酒，以提高酒的品质并取得成功。“善”即是良好之意，“酿”即酒母，善酿酒即品质优良之**酒。

　　善酿酒荣誉：

　　绍兴善酿酒曾于1910年南洋劝业会和1915年巴拿马万国商品赛会上分别荣获**和奖状。

　　1979 年在第三届全国评酒会上又被评为国家优质酒;1984年轻工业部酒类质量大赛中荣获银杯奖。