本次抽检发现不合格食品5批次,其中2批次白酒总酸不达标,1批次非发酵性豆制品和1批次干制水产品菌落总数超标,1批次炒货食品酸价超标。总酸不达标的两批次白酒为

专家表示,固形物含量超标主要是由于部分企业生产工艺控制不当、超量使用添加剂以及不作水质处理等原因造成的。此外,白酒总酸含量不达标也是导致抽检不合格的一大原因

白酒总酸总酯不合格怎么处罚

看你执行的什么标准，不同的白酒，标准要求不同。例如10781.1－2006（优级），高度酒的总酯要求为1.20－2.80。

一．制定企业产品标准应当遵循下列原则：(一)符合国家有关法律、法规和规章的规定;(二)符

合国家产业发展方针、政策;(三)符合强制性的国家标准、行业标准和地方标准要求;(四)满足保障人体健康、人身财产安全的要求，保护动植物生命健康和安全

白酒总酸不合格能卖吗

白酒总酯不合格，违反了《食品安全法》第一百二十四条，处罚是由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货

总酸不合格，总酸标准只有下线，无上线，说明你的酒水酸度低。一般的白酒优级标准在0.4g/l，企业自己控制白酒酸度大于这个值即可。

白酒酸了怎么补救

被氧化了，酒精变白醋。1、注意密封。2、密封时与酒之间的空隙不要大，让它里面的空气量小点

白酒酸味大是因你蒸馏白酒到48

度，若是蒸馏白酒到65度，之后加水降度，你的白酒酸味就会下降了。白酒蒸馏时候，酒尾部分酸味大，酸类高，醇类也高，兑入过多的酒尾，饮用后，还容易出现孱头情况。建议处理方法有2个：1、白酒重新蒸馏，减少

白酒总酸总酯标准

浓香型白酒国家标准GB/T10781.1-2006高度酒理化指标：酒精度41-68%vol总酸（以乙酸计g/l）优级≥0.4一级≥0.3总酯（以乙酸乙酯计g/l）优级≥2.0一级≥1.5低度酒理化指标：酒精度25-40%vol总酸（以乙酸计g/l）优级≥0.3一级≥0.25

白酒中的酸是主要呈味物质之一，对白酒而言，它的酸类物质主要由有机酸组成，主要来源于酒醅发酵过程中的乙酸、丙酸、丁酸、乳酸、己酸和高级脂肪酸等。其大部分以游离状态存在，小部分以盐类形式存在。计算白酒总酸时，以有机酸为主，折算为乙

白酒总酸低怎么勾兑

发酵白酒时候使用的发酵剂一般，微生物种类、数量不足造成的白酒产生的香味物质含量低。小作坊白酒酸度一般在0.2左右，标准要求达到0.4以上。当然不合格了。建议1、通过延长发酵期、增加微生物种类、数量进行酿酒工艺调整。建议2、找懂得白酒

白酒中的酸是主要呈味物质之一，不会有害，只是口感有影响。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和

白酒总酸与总酯的关系

这要看你是什么香型的白酒，不同香型的白酒有不同的标准。比如浓香型：总酸大于0.600，总酯大于3.000酱香型：总酸1.5——3.0，总酯大于2.5清香型：总酸大于0.60，总酯大于2.00米香型：总酸大于

0.30，总酯大于0.80药香型：总酸小于4.5，总酯大

白酒著名专家沈怡方、李大和写道：乳酸乙酯、乙酸乙酯、己酸乙酯是白酒中的三大主要酯类，其含量占总酯的90%以上。总酯=上百种酯含量之和总酯采用化学分析方法测定，误差较大。各种单酯采用色谱仪测定，同时出结果，准确度高。总酯越高，可

白酒不合格

我这次也被抽查出总脂不合格，也要处罚，我感觉不合理，酒是正规厂家，为什么不罚酒厂罚卖家。

白酒标准规定，酒精度误差范围在正负1之间，一般稍高一些不会被处罚，实际抽检中没有过高酒精度被处罚的现象，但说明工艺条件控制不严、成本核算管理有问题。

如何调白酒里酸和酯

白酒勾兑怎样做到酸酯平衡，食用酒精里面要加多种酸吗，还有酯说的是你做什么口感的，只要你添加的酸酯比例是协调的一般酒精味不会很明显，如果是都还有酒精味的话最好添加点原酒。本人在酒厂做白酒勾兑，有机会可以交流下！

可以添加食用香精来调整，对照标准加入乙酸或乙酸乙酯，四大酯、四大酸都是可以用的。白酒标准对总酸有要求，对乙酯没要求，只要顺口就行。

如何提高白酒总酸

从工艺上控制，适当延长发酵期。如果是已经生产出来了的话可以考虑外加酸。

乙酸乙酯、乳酸乙酯（清香型），是白酒烟酒招商酯类物质。浓香型白酒乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯。都适合长期贮存，酯类不协调，口感不好。清香型白酒乙酸乙酯偏高，因为乙酸乙酯是清香型白酒主体香。浓香型白酒己酸乙酯偏高，因为己酸乙