知道怎么制作李子酒，都有哪些注意事项，今天，小编就带大家了解一下李子酒的酿制方法和步骤。

一、李子酒的酿制方法和步骤

1.挑选新鲜的青李。

2.将其放入容器，用米酒清洗干净。

3.用小刀在李子上划一刀，蒂去除。

4.将处理好的李子放入可密封的容器中。

5.加入用米酒洗净的甘草。

6.加入冰糖。

7.倒入米酒。

8.盖上盖子，封好，放阴凉处保存。

9.三个月即可以启封，但追求甘醇则需等来年(去年浸泡的李子酒)。

10.启封过滤出李子酒。

11.将李子酒装瓶，密封放阴凉处保存。

二、制作李子酒的注意事项

1、白酒的口感根据自己的喜好自由选择，但是一定要用高度的

2、李子的水分要彻底晾干或者擦干，刀具和泡酒的器皿要消毒

3、泡酒的盛器在一些大药房和超市均有卖，红色李子我用的20斤的器皿，**李子酒用的15斤

4、白糖尽量选择绵白糖，口感比白砂糖要好，不要用冰糖，不易融化

5、选择硬一些的李子比较好保存，可以随喝随添加白酒进去，也可以在浸泡好以后逐层去除掉上面的李子

6、泡酒的器皿尽量放在阴凉背光处，冰箱冷藏里*好，若器皿太大，避免阳光直晒

7、浸泡一星期后，红李酒的涩味开始变淡，两周以后甜味酿了出来，着急的话这个时候就可以喝了，用这种方法做梅子酒、杏子酒都很好，只要消毒到位，成功率100%

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