1998年的“山西假酒案”、2012年的“塑化剂”、2019年的“甜蜜素”都曾让中国酒类行业遭受重创，但这三次行业的重大影响事件不仅倒逼行业愈发自律，更在每次事件之后引发消费观念与产品定位的重塑，在上市酒企的表率作用下，个体户和企业的注册量都在上升。

企查查数据显示，我国共有3万余家酒类制造企业和个体户，数量上企业和个体户各占半壁江山。2015-2019年间，酒类制造个体户的注册量由2015年的411家，增至2019年的3269家。相比个体户，酒类制造企业的注册量则在2017年以前平缓上升，在2017年至2019年迎来黄金发展期，2019年注册量近5千家，是2015年的十倍之多。

在我国3万余家制造酒水的企业和个体户中，有近1万家为注销、吊销状态。其中，成立年限1年内注销、吊销的公司为149家，而成立10年以上的数量为5704家，占据了注销、吊销总量的64%。

企查查数据抓取了有关“酒类”的风险信息共35719条。从地域上看，四川拥有的有关酒类的风险信息最多，为4209条，占据了总量的11%，其次为山西、广东等地。

有关酒类的风险信息主要集中于经营异常、行政处罚、失信信息、开庭公告等方面。近五年，个体户经营异常的风险信息数量呈现平缓波动状态，行政处罚的风险信息则在2018年达到峰值后骤然下降，而失信信息和开庭公告的数量则在逐年攀升。

在酒类制造业中，因无证经营、食品安全、虚假宣传而受到行政处罚的企业有78家，个体户有23家，其中食品安全问题占行政处罚的比例较高。

中国的酒业是一个万亿级，随着市场需求的变更也不断调整发展方向，在往新零售方式扩张的同时，酒水行业各种问题也在不断被发掘，新机遇下如何再出发，是一个值得思考的问题。