3月17日，泸州市政府在南苑会议中心二楼，举行“第四届市政府质量奖”表彰大会，四川发展纯粮原酒股权投资基金合伙企业(有限合伙)等4家企业和4名个人，获得本届市政府质量奖表彰，这也是泸州市原酒企业第一次获此殊荣。中共泸州市委副书记、市长杨林兴出席会议并讲话，市政府在家班子全体成员出席会议，会议由市政府常务副市长封安主持。

董事长刘斌(左五)代表四川发展原酒基金领奖

政府质量奖，主要授予有广泛社会知名度与影响力，实行卓越绩效模式管理，质量管理水平和自主创新能力在国内、省内同行业中处于领先地位，取得显著经济效益和社会效益的企业;市政府质量奖面向一二三产业各个行业，每两年评审一次，由泸州市质量强市领导小组委托第三方专业机构组织实施，是泸州市政府设立的最高质量荣誉奖。

近年来，四川发展原酒基金以“中国工匠精神”为标准精选合作企业，以“敬畏自然坚守传承”酿造法则全方位、全过程追溯监控生产，汇聚安全放心的高品质纯粮原酒，监管质量生产过程，被业内各大酒企视为质量控制的教科书。

1建立行业标准

2015年成立以来，四川发展原酒基金便联合中国酒业协会白酒标准化技术委员会、中国食品发酵工业研究院等科研机构，探讨原酒产业及标准制定，经过长时间艰苦细致工作与全国酒业的意见整理，由中国酒业协会于2016年8月向全国正式发布了《固态法浓香型白酒原酒》T/CBJ 002-2016、《固态法酱香型白酒原酒》T/CBJ 003-2016、《固态法小曲清香型白酒原酒》T/CBJ 004-2016三大行业标准，使原酒的质量从此有法可依、有章可循。

2打造产区旗帜

近两年，四川发展原酒基金努力推动四川原酒产业“供给侧”改革的步伐，创新“酒业基金平台+原酒酒窖集群”的合作方式，致力于推动拥有优质窖池的本地中小酒类企业抱团发展;同时，撬动近30亿元的资金落地泸州，盘活了四川省诸多规模以上原酒生产企业，推动四川原酒产业快速走向规范化、规模化、标准化、品牌化发展道路，增加“四川产区”优质原酒品牌知名度，为提升四川原酒的议价权做了大量的尝试，引领了四川原酒企业做大做强。

3树立质量标杆

为使得收储的每一滴原酒都是纯粮固态发酵，四川发展原酒基金作出了大量细致的工作。

集权威

整合泸州市白酒行业高端人物，建立由30余位白酒大师和国家级、省级白酒品评专家白酒专家组成的核心专家库，为原酒生产、尝评、勾调、质检、品牌、技术营销等提供强有力的技术保障。同时，不定期邀请全国顶级知名白酒大师对收储原酒进行盲评定位，并聘请全国品酒师大赛前部分获奖者为特别专家，为产品评定提供技术支撑。

严准入

选择符合条件的优质纯粮原酒生产企业建立合作关系，对被入选原酒企业委派国家级酿酒师、品酒师，名酒企业老技术团队，坚持从企业资质、征信、经营状况以及优质窖池基础、连续生产能力、原酒储存能力、纯粮固态发酵工艺等方面进行综合评定;并予以全程跟踪、监控、监督和指导生产。同时，对每一口优质合作窖池确定身份和等级。

全监督

凭借强大的专家团队实力，建立全程可追溯的质量管控体系，采用“人防+技防(数字技术)”等技术手段，对原辅材料、入窖、发酵、出窖、取酒等一些列生产过程进行全程监控，采取派驻现场人员监管、专家巡查、视频监控、网格管理等“四位一体”方式进行全方位、立体式的控制和管理，保证白酒的纯粮固态特性。

控过程

以原酒第三方感官评价和质量检测标准化样品数据库，严格检测原酒工艺技术和产品质量，原酒入库经过两次盲编码后，由内部专家初评、理化指标检测、外聘专家盲评、同位素检测等程序确定原酒等级，分级分类安全规范管理，以确保建立原酒基金品牌公信力;同时，主动邀请当地政府部门参与监督。

4坚守传统技艺

“酒好全凭窖池和技艺”，我们践行《泸州市白酒历史文化遗产保护和发展条例》，对优质窖池和传统酿造技术的尽心尽责保护，认真排查全市原酒生产企业优质窖池基础、连续生产能力、原酒储存能力、纯粮固态发酵工艺。从泸州老窖、郎酒等全国名酒企业中精选出近40名老技师，全程把握合作生产纯粮固态酿造过程，切实帮助泸州原酒企业改良生产技术和原料配方。我们专业巡检专家针对巡查过程中发现的问题，对合作酒企生产管理、技术提升给予积极指导。

5奠定品质基础

我们认真开展课题研究，完成“酿酒翻沙工艺提升原酒品质”项目，正开展“窖泥芽孢杆菌的分离及其发酵特性研究”项目研究。同时，我们结合泸州市传统调味酒“口授心传”的工艺，加以优化整理周边优质原酒企业的管理规范，制定了《翻沙生产工艺实施条件及生产管理要求》《酿酒翻沙工艺生产作业指导书》以及《酿酒双轮底工艺生产作业指导书》，并在6家企业先行开展生产试点，标志着泸州本地特有的优质调味酒生产工艺，正式标准化、制度化、规模化生产，有力提升了原酒酒质和“泸州产区”的核心竞争力。

截止目前，四川发展原酒基金与泸州市及周边范围内40余家规模以上酒企携手，稳定合作窖池1.5万余口，建立了安宁、石洞和长安等七大基地，已实现原酒收储近5万吨;切实帮助20余户停产或半停产状态酒类企业恢复生产，推动3000余名剩余劳动力实现就近就业，累计为地方贡献税收近3.59亿余元。