5月20日，正当诸多酒企借势“网络情人节”玩起节日营销之际，泸州老窖却在果酒赛道落下一子，加码创新增长极的意图明显。
昨日，泸州老窖新酒业公司以线上直播的方式发布了全新品牌——泸州老窖“国仙”（以下简称“国仙”），推出了四款中式果酿酒新品，在价位上直击高端果酒市场。
而值得关注的是，在本次520发布会上，泸州老窖明确表示，“国仙”牌中式果酿酒系列新品将瞄准女性消费市场。
由此来看，“国仙”选择在“520”这个特殊日子“官宣”，泸州老窖显然是经过是精心筹备。那么，切分当下处于“风口“之上果酒市场蛋糕，“国仙”的胜算几何？
1、瞄准女性消费，布局果酒高端赛道
其实，早在5月16日，
好酒水加盟网就获悉了泸州老窖将推出“国仙”牌中式果酿酒的消息。而关于“国仙”的定位、特点和“底牌”也在520这场直播中和盘托出。
首先，在定位上，“国仙”品系是主打“中式高端果酿酒”；其次，在技术上，“国仙”采用的是“鲜果酿造、低温慢酿”。基于以上特点，“国仙”提出了“鲜果酿造幸福”的品牌诉求。
据好酒水加盟网了解，
本次“国仙”系列高端果酿酒共计发布了“风、花、雪、月”4款新品，布局果酒的高端赛道。其中，“风之清”的零售价198元；“花之影”的零售价398元；“雪之寂”的零售价798元，“月之祥”的零售价1288元。而根据泸州老窖新酒业公司目前公布的信息来看，这4款产品的一大“卖点”是鲜果酿造。
“风之清”是青梅酒，所选原材料来自中国六大产梅区之一的成都大邑县和优质产梅区云南洱源县。两个产区优质青梅的混酿，充分结合了大邑产区青梅酸度高、洱源产区果香浓郁丰富的特点，使得“风之清”这款产品口感细腻、层次丰富、风味绝佳。
“花之影”是蓝莓酒，主材来自重庆生态蓝莓种植基地，采取先进的混酿工艺，将蓝莓、树莓、玫瑰李进行混合发酵，使各类香味成分更好地复合。通过微生物的发酵，也更好地保留了原果的有益成分，使得水果本身富含的花青素、天然维c等更易被人体吸收。而另外两款价位更高端的产品“雪之寂”和“月之祥”的原料果类目前还处于保密状态。
而值得注意的是，在本次发布会上，泸州老窖新酒业公司指出，“国仙”系列产品是瞄准女性消费群体，以“一瓶装尽风花雪月”的国潮新概念，契合女性消费美学，打造属于女性的品饮生活。由此不难看出，“国仙”推出的“风花雪月”系列新品是在高端果酒赛道精准对接女性消费市场。
2、主打中式高端果酿，演绎“东方”品质美学
在本次发布会上，除了“风花雪月”系列新品“有颜有料”外，泸州老窖为“国仙”创新打造的“国仙八艺”果酿酒品鉴法更让网友眼前一亮。
对此，一位行业人士评价说：“将果酿酒像其他高端酒一样来品饮，这应该是果酒行业首个系统品鉴法。泸州老窖此举不仅开创了果酒品鉴美学的先河，更是让消费者从中感受到了果酿酒的传统文化之美。
”“挖掘‘国仙’系列产品的品鉴之美，其实也是与女性群体这个目标受众特点高度关联的。”上述人士还认为，泸州老窖这是为了更好地展示中国果酿酒的文化美，以此来匹配或者演绎目标受众的东方女性美。
为了更好地挖掘“国仙”的内涵，泸州老窖历时四年打造，从品质层面总结出“国仙”的“四美”：
第一，自然之美——严选水果产区，精准把控鲜果品质。“国仙”系列高端果酿酒严选最优质的水果产区，确保原料产地水源、土壤天然无污染，精选自然种植的上等鲜果，力求寻回鲜果本味。
第二，匠心之美——传承花果酒酿造百年历史，低温慢酿工艺匠心缔造，每一滴都是纯粹的代名词。泸州老窖中式果酿酒采用低温慢酿工艺，放弃了酵母、有益微生物繁殖速度最快的20℃-30℃的发酵温度，而让其在18℃左右的温度中发酵。
在如此低温环境下，杂菌无法生长，使酒体产香丰富、杂味及挥发酸生成极少，酒体果香更加纯净、细腻、丰富、饱满。
由于温度低，发酵缓慢，发酵时间随之延长，生香成分的缔合与富集才能产生更加纯粹、层次饱满的酒体。因此，“国仙”系列产品严格控制发酵时间在30天以上，更好的保存了果之鲜、果之纯、果之柔雅。
第三，标准之美——中式果酿酒标准制定者。依托泸州老窖酿制技艺和专业大师团队，泸州老窖新酒业公司联合数十位行业专家，率先建立了“中式果酿酒”企业标准、中式果酿酒内控标准，也形成了“国仙”牌高端果酿酒系列行业领先的技术优势。
▲专业大师团队
第四，本味之美——入口果香馥郁，唇齿留香，平衡感极佳。“国仙”系列高端果酿酒独特的混酿工艺，将多种鲜果进行混合发酵，有效避免了单一鲜果发酵的香味劣势，使各类香味成分更好地复合，所酿之酒入口果香馥郁，层次丰富，花香、果香、蜜香在唇齿间回味，平衡感极佳。总上来看，“国仙”系列产品的“四美”是从品质层面挖掘“中式高端国酿酒”的品质美。这既是国仙”系列产品的“圈粉”女性消费群体的“差异化”卖点，更是对“东方”品质美学的一种创新表达和演绎。
▲罗云总经理现场分享图
3、切分果酒赛道的“她”市场，“国仙”有何底牌？
据相关数据显示，我国果酒企业数量已超过5000家，市场规模超过200亿元。近5年来，果酒在中国市场的销售年复合增长率达到了20%以上。此外，果酒备受资本青睐。据公开数据显示，2016年至今，以果酒为代表的低度酒类融资超过35起，单轮融资额高达千万元级。所以，不少行业人士认为，果酒市场未来有望达到千亿规模，是一个有增长潜力的新赛道。
▲穆敏敏大师现场分享图
此外，“她”经济的崛起也成为产业内外关注的热点。而更值得注意的是，年轻女性是果酒的消费主力军。
▲黄锐大师现场分享图
那么，在“520”这个特殊的节点发布，明确瞄准女性消费市场，“国仙”从果酒赛道切分“她”经济市场蛋糕，究竟有何“底牌”？
▲夏玉玮大师现场演绎国仙八艺
有行业人士评价说：“‘国仙’系列高端果酿酒的发布，不仅是泸州老窖创新研发史、果酒及花酒研发史的延续，也是在行业内创新高、开先河的壮举，更是其技术实力、研发实力、原材料及供应链保障等综合实力的集中体现。”为何“国仙”能担得起这么高的评价？
首先，从底蕴来看，泸州老窖在果酿酒领域有深厚的积累，这是品质竞争优势的最大保障。作为浓香鼻祖，泸州老窖不花果酒的研发酿造历史也逾百年。从清道光年间，泸州老窖前身明清36家酿酒作坊之一的爱仁堂就已开始酿造花果酒。
20世纪20年代，刘航琛接手祖业经营，使得爱仁堂花果酒与温永盛大曲酒成为民国时期泸州酒业的“姐妹花”。
20世纪八九十年代，泸州老窖也进行过多次极富创意的跨界探索，先后推出过葡萄酒、广柑酒、桔子酒、口里酥、香花酒等花果酒系列产品，这在当时也引起业界及消费市场的极大关注。
其次，看品牌地位。在企业层面，“国仙”是泸州老窖“双品牌、三品系、大单品”战略部署中的创新品系，承担着拓展新消费赛道和培育新饮酒人群等重任。
最后，看品牌运营能力。光是在果酒赛道，泸州老窖推出的“桃花醉”曾通过植入热播电视剧《三生三世十里桃花》，成为当时的现象级IP；而后，泸州老窖推出“听月小筑青梅果酒”与当下大火的汉服联名也取得了不俗的市场反馈，深受年轻消费者的喜爱，在行业内也掀起了一股创新的风潮。
由此可见，在文化自信与国潮风的带动下，泸州老窖无论是技术、品质还是运营，都具备玩转果酒赛道的各项能力。“其实，从果酒市场的竞争来看，以泸州老窖的资金、资源和技术实力，再加上品牌运营上的创新性和灵活性，能给目前“百花齐放”的果酒市场带来更多的积极的改变。”在一位行业人士看来，“比如果酒标准的制定，从源头规范果酒行业和提升产品品质；比如创新的品牌运营，打造更多符合女性消费群体的活动，才能真正圈粉受众；比如果酒品牌的高端化，提升整个产业的价值链。”
