作为川酒集团潜心酝酿五年打造的核心单品，承载了成就“中国酱香新高度”使命的国酿，究竟能否通过这一场严苛的考核？

1、10位专家齐点赞，国酿有何特点？

中国优质白酒在上市前，往往要经过多重检验、检测，包括理化分析、仪器分析、感官品评、体感反应等多个环节。其中，感官品评是尤为重要的一环。

活动当日，中国酒业协会理事长宋书玉，中国食品工业协会党委书记、副会长兼秘书长马勇，中国酒业协会副理事长、江南大学副校长、教授徐岩通过线上参加品鉴。

中国白酒泰斗、四川酿酒协会专家组组长曾祖训，中国食品协会白酒分会技术顾问胡永松，中国著名白酒专家、首届中国酿酒大师、教授级高级工程师、中国白酒评委赖登燡，中国著名白酒专家、首届中国酿酒大师、教授级高级工程师、原泸州老窖集团董事长张良，四川轻化工大学校长、中国白酒学院院长、教授庹先国，中国酿酒大师、国家白酒评委、泸州老窖股份公司副总经理张宿义，国家白酒评委、四川郎酒股份有限公司副总经理、常务副总工程师沈毅组成的专家团莅临现场，对国酿进行线下品鉴。

经过仔细、严谨地观、嗅、品后，各位专家对国酿都给予了高度评价。

中国白酒泰斗曾祖训肯定道：“国酿已经达到了高端酱酒水平。最大的优点就是适口性很好。”

“适口性”，是检验一款产品是否能够真正适应消费者口感的重要特点。国酿的“适口性”特点，也得到了专家团的一致认可。

细品这种适口性之后，专家们还特别指出了国酿口感上的“回甘”。对于回甘的形成原因，胡永松教授从微生物发酵的角度做了解读。他认为，回甘能够产生的先决条件是，必须要具备生产好酒的产区生态、原辅料、工艺、储存的基本条件。

“在国酿的酒体描述中用了‘绵柔’‘适口’这两个词，已经说明了品质之优。这两个词我们在评酒描述中一般不用。”沈毅大师表示，“酒又有回甜，这个在酱酒中非常难得。”在他看来，国酿这款酒体已经趋于完美，让他耳目一新。

在整体风格上，国酿拥有一款优质大曲酱香的特质；在细节上，国酿的适口性以及回甘又成为特色，让它能够从众多酱酒产品中脱颖而出。这种口感上的“美学感受”赢得专家团频频点赞。

首届中国酿酒大师张良甚至现场总结，认为国酿酱酒特色十分鲜明——非茅非郎，甘味重！

经过品评、交流，最终专家团一致认为：国酿酱酒微黄晶莹透明，酱香、陈香突出，酒体绵柔回甜，余味爽净悠长，空杯留香持久，具有大曲酱香型白酒的典型风格。

2、酒体最低储存12年以上，国酿是怎样炼成的？

自酱酒热兴起，到现阶段进入调整期，酱酒产品日趋增多。但酱酒同质化的特点也日益明显，要真正做到有特色十分不易。

国酿此次让专家团感受到的独特的“适口性”和“回甘”，正是这款产品所具有的“口感美学”。

口感之外，国酿包装独特的“开窗”设计也让专家团眼前一亮。“开窗”的创意，来自于中国苏州园林中的对景，通过酒瓶上的小窗，消费者可以在晃动时看到酒花的饱满程度，借此对酒质有一个更直观感受。通过小窗对望，牡丹花在酒体晃动中摇曳，更增加了一种美感，让饮酒更有仪式感。

除了开窗设计外，国酿的瓶体设计也以“新国风”凸显了包装美学——国酿盒身采用了国酿红及流光金搭配，并暗藏牡丹浮雕纹理；瓶体采用了象腿瓶设计，凸显了极其精妙的中国园林艺术；国酿瓶盖，采用了宋朝御用器型“菊瓣盏”，瓶盖之上深刻的“回”字文，以凝练简朴的圆环线条设计，寓意天人共酿、生生不息；国酿瓶底，融入了传统印玺文化，内塑国字框型方印则印证了国酿高贵的收藏身份。

可以说，从口感到包装，国酿都下了很大功夫，只为更符合当代消费者的口感和审美需求。

那么，兼具“口感美学”与“包装美学”的国酿，究竟是如何炼成的？

据了解，国酿酱酒是川酒集团依托核心产区，集聚产能优势、品类优势、技术优势、人才优势、供应链支撑优势和大数据营销优势重点打造的战略产品，是川酒集团潜心五年酝酿的成果结晶，甄选自2009年酿造之最佳酒体，既执古之道，又御今之有，由国家级白酒大师、多名院士、专家共同千锤百炼、精雕细琢而成。

仅以酒体锻造为例，“国酿”遵循产区、原粮、工艺、基酒和口感五个层面“万里挑一”的甄选标准，酒体产于赤水河谷中段北纬28°核心产区，原粮精选川南糯红高粱，严控168道核心酿造工艺，最低储存时间12年以上，采用中间五轮次进行组合调味，最终呈现出独特的适口、回甘酱香口感。

川酒集团党委书记、董事长曹勇总结道：“川酒集团作为大型白酒国有企业，将和贵州酱酒竞合发展，把左岸、右岸的有点集中在国酿上，倾力打造‘大国酿造’品牌符号，旨在创造臻选级饮品，为行业、为消费者打造一款中国酱香新高度，树立中国高端白酒新标杆。”

3、国酿的更大蓝图

正如前文所言，酱酒热兴起以来，众多业内外资本、企业开始下场，酱酒产品逐日增多。但是伴随着竞争进入结构化调整，竞技门槛进一步加高，想要做好一款酱酒，对于企业的资金实力、产能、储能、人才储备等都有着较高要求。

可以说，酱酒的竞争，来到了“大玩家”时代，真正的强者才能够有机会站住脚跟。以这个标准来审视国酿，它的机会在哪里？

首先，是川酒集团自身的优势资源加持。据公开数据显示，通过4年发展，川酒集团累计营收959亿元，资产规模增长15倍，被评为“2021年度四川省大企业大集团100强企业”、在首届四川省原酒20强评比中位列第一。国酿作为川酒集团重点发展的核心品牌，优势资源的集聚是国酿品牌未来发展的最强保障。

其次，国酿是为数不过兼具了品牌价值、口感特色，且有品质护城河的产品。本次获得10位国家级专家共同认可，也是对其品质的最强印证。据内部人士透露，目前国酿正在以川内市场为基础打造样板，未来将依靠川酒集团的既有渠道和新规划向全国迈进。

其三，从川酒集团发展来看，国酿是其推出的首个高端品牌，其承载的使命不言而喻。行业人士猜测，国酿未来可能不仅涉及酱香高端产品，还有更多其他可能。国酿品牌矩阵式发展，是可以预见的布局，这也将比单兵作战更有战斗力。

“过去几年，川酒集团凭借得天独厚的优势，以‘三最’为企业愿景，构建起与名酒的差异化发展战略，展现了巨大的发展张力和发展空间，开创了独特的川酒模式。” 对于国酿的发展，宋书玉也表达了认可及期许，“‘国酿’秉持优质酱香型白酒产区优势，以传统四川酱香型白酒酿造工艺，结合创新技术推出市场，要力争以自身特色的大曲酱香型白酒赢得消费者的喜爱。”

历经五年潜心酝酿，国酿的开局已经以品质赢得青睐。未来，以企业实力、品质为护城河，国酿将走出怎样的发展路径？让我们拭目以待。