泸州老窖养生酒科技园投产周年系列文章（二）

2022年5月8日，泸州老窖股份有限公司总经理林锋在泸州老窖养生酒科技园开园仪式致辞中明确提出：历经近700年、24代人技艺传承的泸州老窖，不仅要弘扬中国传统白酒文化，更有责任肩负起开拓中国白酒创新发展的历史使命。泸州老窖秉承“绿色生态、智慧酿造”理念，打造了泸州老窖养生酒科技园。养生酒科技园的落成，正是泸州老窖践行中国白酒创新发展事业道路上的一座里程碑。

在过去三年的抗击疫情过程中，以萃取中草药成分为主的中医药迅速翻红，为抗疫做出重大贡献，再次证明中医药学是老祖宗留下来的宝贵财富。正是由于现代科技的持续进步，作为中华文化瑰宝之一的中医药才能持续焕发新的活力。

当然，中医药的高光时刻远不止如此，早在2015年，中国科学家屠呦呦教授因研发青蒿素成功治疗疟疾而获得诺贝尔医学奖，成为我国首获诺奖的本土科学家。当时，她在瑞典科学院颁奖晚会上做了题目为《中国传统的植物和中医学是贡献给世界人民的宝贵财富》的精彩演讲。

自古以来，疟疾就是困扰世界人民的一种疾病，也困扰了全世界的科学家。屠呦呦遍寻中医典籍——葛洪所著的《肘后备急方》：“又方青蒿一握。以水二升漬，絞取汁。盡服之”。屠呦呦获得启发，从传统植物青蒿草中运用现代科学技术提炼出青蒿素，增强了人体免疫力，治疗了疟疾，解决了这一世界难题，挽救了千百万人民的生命。

屠呦呦的成功充分说明了：1、从神农尝百草开始，中国的草本植物是中国的瑰宝，中国的食补文化和中医药文化是中华民族世代的智慧结晶，也是送给世界人民健康的礼物；2、运用高新技术，在传统植物这一大自然的宝库中，提取对人体有益的物质成分，是可以增强人体免疫力，增强人体健康的。

中国白酒流传几千年，自2012年以来，白酒消费回归理性，消费者饮酒越来越注重自身体验与健康。消费者在呼唤，能满足社交需要的健康型白酒。屠呦呦的获奖为中国白酒指明了方向：我们能否立足于中国的食材植物，通过现代的科技手段提炼出植物的有效成分，融合到中国的优质白酒中，创新出新一代健康养生酒？

作为浓香鼻祖的泸州老窖，自2013年以来，便坚信引领中国白酒的未来是健康，并单独成立了泸州老窖健康养生酒公司。以中国传统植物食材为方向、以高科技为支撑、以优质白酒为基础，立足于酒体创新，致力于研发出有利于消费者的健康养生酒。

泸州老窖健康养生酒绿豆大曲的诞生，和屠呦呦的科研成果有着异曲同工之妙，其灵感也正源于《本草纲目》谷部绿豆篇。

清末民初，泸州老窖酒传统酿制技艺第15代传承人温筱泉，在友人提出需要清热醒酒快的白酒后，便聘请名中医展开了研究，最终在《本草纲目》中找到了灵感。《本草纲目》谷部中记载：“烧酒过饮易产生热毒”，而“绿豆粉解其毒”。温筱泉将三百年老窖大曲与绿豆食材相结合，成功研制出清热醒酒快的第一代绿豆大曲，其配方经悉心整理并世代传承。

从李时珍、温筱泉，到沈才洪，如今健康养生酒的接力棒，传到了泸州老窖养生酒团队手中。

立足于清代配方，泸州老窖养生酒大师团队与成都中医药大学科研团队强强联合，对绿豆大曲进行深入研究，对其健康成分和健康机理进行了长时间的实验和分析，得出绿豆提取物和绿豆大曲中主要的功效类成分是黄酮类，其中牡荆素含量超过85%以上，是其主要的功效成分。成都中医药大学科技处处长、医学技术学院院长国锦琳教授领衔的团队经过实验证明，牡荆素能加快酒精在肝脏中的代谢速度，使得绿豆大曲具有醒得快、负担轻的特点。

近年来医学同行的科研成果也与国锦琳教授的结论不谋而合，绿豆中的黄酮素确实具有抗氧化、减轻肝脏负担的作用。

自2022年5月8日起，泸州老窖养生酒科技园正式开园投产已一周年。整个科技园投资近4亿元，总建筑面积约3万平米，引进高科技设备，组成四大科技中心——前处理中心、全自动提取中心、全自动母液处理中心、智慧酒库存贮中心，保障体系护航品质。通过高科技设备、高精尖工艺和高级别标准，极大程度上保留了其中具有活性的黄酮素，为绿豆大曲的顺利产生提供了有力保障。

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可见，无论是中医的本草纲目，还是西医化学成分黄酮素，都证明了绿豆大曲醒酒快、负担轻是有科学依据的。绿豆大曲上市近八周年以来广受消费者的欢迎，也充分证明了醒得快、负担轻的产品卖点是有强大市场需求的，而泸州老窖投入巨资的科技园为绿豆大曲的扩大再生产提供了有力的保障。

泸州老窖健康养生酒绿豆大曲能否持续引领中国健康养生酒的发展方向，我们拭目以待……

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