一个是最具烟火气的美食餐厅榜单，一个是最亲民的大众白酒，它们跨越山河湖海，已携手走过了近万公里，演绎着“美食+美酒+文旅”的跨界大戏。过程中，不仅收获了文旅部门、餐饮业等社会各界的大力支持和关注，也为优质餐饮店带来了流量红利、为区域经济发展增添了活力，更为消费者带来了方便、实惠和幸福感。酒水加盟网相信，这份秉持长期主义的“牵手”，还将触发更多未知的惊喜。

1、“烟火气”，为何在深圳“绽放”？

此次“金标牛烟火气餐厅榜”坐标——深圳，是一个多元融合的现代化大都会，汇聚了五湖四海的追梦人，也云集着异彩纷呈的八方美食。

在这个常住人口数达1700多万的城市里，70%以上都是外来的人口，不同地区的人们在这里落地生根，将不同地区的文化融入到当地去，凭借这份独有的包容性，深圳汇聚了来自全国乃至全世界的美食，成功跻身美食打卡圣地。

那么这就是牛栏山选择以深圳作为“金标牛烟火气餐厅榜”第三个坐标的原因吗？——并不全然，因素很多：

第一，有内核的“契合”：作为改革开放的窗口城市，深圳勇立潮头四十载，锐意进取，敢为人先，在新时代的激流中开辟新航道。亦如牛栏山酒厂七十余年的砥砺前行，一次次的创新求变，紧跟行业前沿，本次“金标牛烟火气餐厅榜”评选活动以颁奖典礼，正是新周期下牛栏山探索高质量转型发展的一次重要尝试。

第二，有市场的“铺垫”：深圳作为创新之城，也是牛栏山珠三角地区重要的区位市场，历经多年深耕，深圳市场取得了令人瞩目的成就，无论是终端数量、消费者基础、市场氛围俱佳。

▲牛栏山酒厂党委书记魏金旺

正如牛栏山酒厂党委书记魏金旺所说，深圳是牛栏山珠三角地区重要的区位市场，在多年深耕下取得了令人瞩目的成就，也让牛栏山与深圳建立了深厚感情。

第三，有秋糖的“助力”：今年秋季糖酒会首次南下，第一次来到深圳举办，有超过30个国家和地区的超4000家优质参展商带来酒食行业最富代表性的品牌及产品，而这，也开创了一个酒业的流量新高峰。借秋糖链接酒业人士、辐射全国市场的“大手”，牛栏山此时将榜单落子深圳，自然能在涟漪效应下使活动效果倍增。

活动的前几天，牛栏山在深圳凯宾斯基酒店的展出也表现火爆、大获成功，更进一步地为“金标牛烟火气餐厅榜”深圳站活动注入了势能。作为京酒代表，牛栏山以红墙黄瓦、雕梁画栋的京派建筑造型亮相，京味十足，极其吸睛。有观展的经销商表示，驻足其中，透过展馆的“一砖一瓦”和“经典二锅头”系列、“百年牛栏山”系列、“传统二锅头”系列、“牛栏山陈酿”系列、“水晶牛”“水晶虎”“工匠牛”等产品，均可感受“老北京”深厚的历史底蕴、丰富的文化内涵、以及巨大的发展潜力，对其即将在深圳开展的“金标牛烟火气餐厅榜”活动也倍感好奇，问询不断。

2、多方赋能的美食榜单，欲打造什么样的逻辑链条？

“金标牛烟火气餐厅榜”的背后，是国内经济复苏进程加快、消费结构升级、文旅复苏的大繁荣，这也是该榜单保持长期性和影响力的内生力量。

活动现场，阿里集团优酷商业化中台策略总经理周辉为众人展示了一份文旅部的数据：2023年上半年，国内旅游总人次23.84亿，比上年同期增加9.29亿，同比增长63.9%，而国家统计局最新数据则显示，2023年1-8月，全国餐饮收入32818亿元，同比上升19.4%。在刚刚过去的“十一”黄金周，弥漫于大江南北的烟火气折射出国内消费市场的持续向好，也映射了人民群众对美好生活最为质朴的热爱。

▲阿里集团优酷商业化中台策略总经理周辉

作为深受大众消费者喜爱的民酒品牌，牛栏山始终把满足人民群众对美好生活的向往作为企业的崇高使命。此次联合高德、饿了么、优酷共同打造“金标牛烟火气餐厅榜”，正是旨在为广大消费者提供一份极具地方特色与烟火气氛围的美食榜单，让烟火气为人民群众的幸福感加分。

“金标牛烟火气餐厅榜”运营经理胡婉婧在借鉴前两场活动优秀经验的同时，再次推陈出新，因地制宜地为金标牛店制定服务策略，匹配相应资源，与广大金标牛店建立长效的服务保障机制，确保榜单评选活动的权威性和持续性。

▲“金标牛烟火气餐厅榜”运营经理胡婉婧

我们知道，对于大众价位的光瓶酒来说，其购买终端主要是街边烟酒店，而消费主阵地则是大众餐饮店，过去以及现在的很多里年，白酒企业的常规做法都只是做好烟酒店和餐饮终端的陈列、促销工作。

而牛栏山跨界打造的“金标牛烟火气餐厅榜”，锁定了人气餐厅，并通过互联网平台的力量持续推广该榜单，为上榜餐厅进一步引流，这种赋能餐饮店的模式远远突破了行业内常规的营销手段，也收获了深圳市饭店业协会秘书长翟天保、深圳市餐饮商会常务会长王英知的肯定和支持。

▲深圳市饭店业协会秘书长翟天保

▲深圳市餐饮商会常务会长王英知

在这种创新模式下，高德、饿了么、优酷持续助力，餐饮店的生意就更兴隆，金标陈酿的销售就更好，上高德地图→到金标牛店→喝金标牛酒这个链条的逻辑也就完成了，实属占位高、立意远的创意妙招。

3、金标牛的产品力、“扛得起”这面大旗吗？

据牛栏山2023年上半年年报透露，42.3度500ml牛栏山陈酿白酒（金标）生产量为4,342.39千升，销售量为4,140.98千升，生产量同比增加96.56%，销售量同比增加86.60%。可谓成绩斐然，也无怪牛栏山在下半年的营销策略上再度加码。

当然，这份投入是值得的。

在前几场“金标牛烟火气餐厅榜”活动中，无论是餐饮店主还是消费者，对金标牛最为集中的反馈就是“性价比卓越”，纷纷大赞其窖香悦人，口感柔顺，醇厚饱满，柔甜爽净，香味谐调，具有牛栏山特色的淡雅浓香风格。

工艺上，金标牛是牛栏山“五·五”战略下充分发挥传统酿造工艺优势和新工艺技术领先优势，实现在光瓶酒领域“纯粮固态”与“新工艺技术”双轮驱动的关键举措。固态法基酒进一步提升了酒体的醇厚度，地域独有的发酵菌群、发酵环境和满富岁月积淀的发酵设施，使其具备牛酒特色的浓郁窖香；借助计算机自动化组合数据的准确性与严谨性实现规模化生产，利用规模效应提升产品性价比，最大程度让利于消费者的同时，确保每一批次产品品质的内在稳定性，实现了规模化生产下的原粮精酿品质。

定位上，金标牛锁定30-40元价格带，填补并占领这一价格带名优品牌的空白，所以外观设计上，也延续了民酒牛栏山的光瓶路线：瓶身通体透明澄澈，贴标左下角醒目位置是识别纯粮固态发酵白酒的“金标”标志。

拥有如此强烈的品质特色、外观特色，难怪在上一场的南京活动中，消费者们直接将金标牛称为——“牛栏山纯粮酒”。

变局之下，牛栏山坚持打磨产品用匠心、培育市场用耐心，也让众多牛商对长期发展有信心。下一步，牛栏山依然会依托完善的全国化市场网络体系，联合多方力量，以严格的标准、负责的态度，让“金标牛烟火气餐厅榜”更好地服务广大消费者，让金标牛成为烟火气的有力载体、人间味道的最好诠释，强化牛栏山品牌与老百姓感情的链接。

下一站，福建泉州站，看“金标牛烟火气餐厅榜”如何执笔，续写牛栏山“第一大单品”神话？