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对于许多酒企来说，2020年的关键词仍然是调结构，在发展中调结构、在创新中调结构、在营销逻辑上调结构等，其中，产品板块方面的结构调整、高质量化调整、高附加值调整可以承载更多的使命。 敢涨价才有升级的动力 关于当下的经济走势，每个人都有着这样或那
相信对酒稍微了解的人，应该都曾听过葡萄酒和烈酒。葡萄酒以葡萄为原料酿造而成，按颜色、按酒中的含糖量、按二氧化碳含量(静止酒和起泡酒)分类已经算是老生常谈，自不必多说。 烈酒的种类则更为多种多样，不同的国家有自己的烈酒，如中国的白酒、法国的白兰
酱香型白酒，以茅台酒、郎酒为代表，酱香型白酒分大曲酱香、麸曲酱香。大曲酱香的主要技术特点在于四高两长，一大一多即高温制曲(曲坯培养品温普遍超过64℃)、高温堆积(品温达到45℃以上)、高温发酵(糟醅入窖发酵时的品温在40℃以上)、高温流酒(酒醅蒸馏时流
2019中国酒业百亿阵营扩容加速，百亿俱乐部会员超过10家。 无论是百亿俱乐部的老牌会员，还是初晋新贵，无一不是在大品牌、老名酒、全国化方面表现抢眼，这一趋势也预示着白酒行业分化加剧。 相较百亿老名酒，汾酒、牛栏山等百亿新贵带着进攻的姿态一路冲杀
在阿根廷的中西部，美丽的安第斯山脉(Andes Mountain Range)山脚下，坐落着阿根廷最重要的葡萄酒产区之一门多萨(Mendoza)。该产区大致可分为五个子区域第一区域(Primera Zona)、东门多萨(East Mendoza)、北门多萨(North Mendoza)、优克谷(Uco Valley)和南门
相信酒友们在品鉴浓香型白酒的时候经常听到窖香浓郁这个词。窖香是浓香酒中最突出的一种风味，那么这个窖香到底是一种什么味道呢?又是如何形成的呢?今天小酒瓶给酒友分享的就是这个小知识。 窖香主要是指以己酸乙酯为主体的复合香气，它是以窖泥微生物己酸杆
一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，这是传统酱香型白酒的生产方法。因此12987工艺也成为了酱香型白酒独特数字密码，在酱香型白酒生产过程中会有七个轮次酒，这七个轮次酒各有什么特点与风格呢?今天小酒瓶给酒友们分享的就是轻酌会
岁月峥嵘逢子鼠，江山锦绣倾庚年。时光荏苒，转眼间我们即将和己亥猪年挥手告别，庚子鼠年正在迈着稳健的步伐向我们走来。农历新年马上到来，白酒行业近年盛行的生肖酒也纷纷出炉，今天小酒瓶就给各位酒友盘点一下比较受关注的几款名酒的鼠年生肖酒。 茅台鼠
白酒成分中98%以上是乙醇和水，其余不到2%的成分里是其他的酯、酸、醛、醇类物质，这些物质含量极少，但是他们确实组成白酒香味的主要成分，影响着白酒的风格。 一般来说纯粮酿造的白酒都会有自己的独特风格，但是个别白酒企业为了调节口感和节约成本，会在
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