大多数徽酒企业都在传统酒文化的故纸堆中寻求创新，临水酒业却偏爱自己创造。

生于传统、走出传统、颠覆传统，以徽文化为载体的临水酒业，仿佛具有无限的创造力。

近日，“古道徽风薪火长传”为主题的第二届临水玉泉粉丝节启程。本次粉丝节，临水酒业带领粉丝重走“徽杭古道”。

有行业人士说，在重走徽杭古道的背后，我们能看到临水酒业作为新徽酒“探路者”的姿态。

1、踏古道、寻新路，临水为何这样做？

中国有三个著名的古道，分别是丝绸之路、茶马古道、徽杭古道。每一条古道都是在特定的历史条件下形成，都开创了新的历史局面。

徽杭古道始建于唐代，是徽州商人走出去的商路。当时的徽州地区，随着人口大迁移，地少人多，生存的压力骤增，想要发展，就要走出去。

于是，一条穿梭在群山峻岭之间的商路，开始形成了。从南宋的临安、明朝的南京、清朝的北京，这条徽杭古道成就了叱咤历史300余年的徽商。

而今，临水酒业为何要重走徽杭古道？

如果结合安徽市场来看，传统渠道的竞争，让安徽白酒进入了存量竞争阶段，低层次的渠道厮杀，让徽酒陷入了“渠道陷阱”。

与之形成反差的是，川酒的五朵金花驰骋全国，黔酒的四大名酒也在全国攻城掠地。

没有定价权、没有品牌权、掌握不了消费者，仅靠渠道的支撑，如果时间再向后发展，表面风光的徽酒，其实发展危机重重。

围绕着旧地图，找不到新大陆，徽酒要发展，必须要找到新赛道与通往新赛道的路。

如今，临水酒业带领着粉丝重走“徽杭古道”，意味着临水酒业是要探索出一条新的路，一条能够打开徽酒新发展的“徽杭古道”。

“临水要做的是一款最能代表安徽的白酒，它可以体现徽商精神，涵盖儒商文化，临水踏上的是文化临水的新赛道。”临水酒业总经理张云翮在路上说。

对于临水酒业而言，“敢”是创造先机，“坚持”则是开拓未来。

2、白酒的新赛道是什么样？

既提新赛道，当有旧赛道。

白酒的“旧赛道”，是指2015年前的白酒消费时代，比如1990—2005年，这一阶段是消费的普及阶段，大品牌、大媒体、大渠道成为这一阶段的主流。

为此，我们常看到，酒厂只要在央视投广告，产品就能卖全国，批发成为白酒的销售主流。

2005年—2015年，这是消费升级的阶段，大品牌+小而美的品牌、大媒体+新媒体、大渠道+新渠道是这一阶段的白酒市场的主要特色。

这一阶段，涌现出小而美的品牌，品牌传播也开始多样化，渠道也多元化。比如，江小白的出现，今日头条与抖音新媒体的崛起，1919、华致酒行、京东、天猫、拼多多等渠道出现。

对于白酒的旧赛道，在张云翮看来更多的是品质稀缺、信息稀缺、便利稀缺，只要解决这些问题就成为这一阶段的领导者。

2015年以后，白酒的消费环境发生了质的变化，消费者也进入了“自主体验时代”，自主选择背后是对白酒品质、体验前所未有的追求。

“我们能否做徽酒新赛道的主人，取决于我们对新旧赛道的认识，取决于我们选择何方、站在何处、走向哪里。”张云翮表示。

张云翮对白酒的“新赛道”给出了缜密论断：

中国白酒正进入需求大繁荣时代，而这个时代表现为超高端与高价值优选、媒体/社交/销售闭环、新零售，体验+场景等多个特点。

在这个成熟、健康、理性、多元的环境下，白酒竞争不再是低层次的渠道竞争，而是“个性化稀缺、内容口碑稀缺、体验和场景稀缺”的发展形式。

在新赛道谋求发展，必须“换一个世界观”，走出白酒旧赛道的误区，看到白酒新赛道的发展趋势。

在这个“新赛道”，白酒行业的规则也随之生变：

1、大品牌效应出现危机，个性化／小而美的品牌占比逐渐扩大。比如，个性化表达——高颜值包装、材质、颜色、形状、标签、细节处的做工、便利的／独特性的使用体验。

2、内容和口碑稀缺，稀缺的不是信息而是内容，品牌进入了内容时代，社交媒体成为内容的传播口。

3、体验和场景稀缺，渠道在便利性的基础上进行了升级，体验和场景成为这一阶段的需求，渠道的第二曲线出现，从传统的人找货，到如今的货找人。

可以看到，“新赛道”是临水酒业对白酒当下与未来发展的深刻洞察，对于“新赛道”的发展逻辑，临水酒业也有着清晰的认知。

这一刻，临水酒业用文化临水叩开白酒“新赛道”的大门！

3、走向新赛道，探路者临水！

前有扎根行业多年的全国化名酒，后有区域龙头，而临水不过是一个历史名酒，为什么白酒“新赛道”如此重要的一步，是由临水来开启？

无疑是因为，临水酒业的实力和想法兼具，永远追求快人一步。

从旧赛道到新赛道，临水酒业基于这种洞察付诸行动，在市场和企业建设方面，作出了实质性的引领。

在过去几年里，临水酒业解锁了白酒新赛道的“三大成果”：一是文化驱动；二是差异创新；三是三级体验。

品质是美好生活的基础，除了有物质层面，人们对美好生活的追求，还有理性觉知，心灵归属、文化认同和情感寄托。

临水的品牌有一个清晰的愿景，挖掘白酒文化宝藏，成为中国人文白酒代表。临水要做的不仅仅是一款安徽出的酒，而是最能代表安徽的一款酒。

临水酒业坚持在品牌中融入中国文化元素，从临水文化到文化临水的转变，到矢志不渝打造“足年洞藏”“酒庄酒”“真实年份”等，从血肉到灵魂都融入了中国文化。

尤其是战略产品“临水玉泉足年洞藏”的推出，除了在白酒的风味特色、品牌、包装等方面满足和引领消费者的需求外，更重要的是白酒品牌的内涵与文化属性更能获得消费者的心理认同。

临水玉泉足年洞藏的产品逻辑，是产品技艺价值、文化价值与品质价值的统一，是对“中国人文白酒”的理论设计与生产实践。

这也打破世人对中国白酒的价值定义，将消费文化转变为文化消费，展现中国白酒的竞争新高度。

按照这个逻辑，中国白酒将从工业品、一般消费品，向高端消费品，乃至艺术品的定位延伸。

这一事件意味着，产品的“边界”被打破，临水在“产品”的一个新领域被解锁。

从旧时代到新时代，也是场景、需求和用户的链接，临水要做的是改革型和创新型，不再是守旧的人。

临水酒业持续优化团队建设，临水研习院“经销商分院”针对不同类型市场开课，不断输出核心员工和方法论，赋能合作伙伴及其员工。

在临水的新赛道，消费者被临水定义为用户，围绕着用户临水在做差异化的场景营销，通过真实场景的引导，和用户做近距离沟通，最终输出品牌理念和价值观。

比如，通过文化赋能品牌，通过临水玉泉·徽宴、老酒新茶、徽派人文复兴计划拍摄等活动，在场景中把产品和消费者进行匹配，逐渐感召和影响小圈层人群。

在临水酒业的场景之下，还需要让品牌与用户连接，新消费时代有挑战，自然也有机遇，那就是品牌与消费者的触达场景更加多元、更加丰富。

又如，持续推进大别山洞藏酒庄迭代工作，通过开展社群活动、尊享酒庄游，以及酒庄接待服务、线上提酒的不断优化和升级。同时，在核心城市建立会员空间“君临荟”，围绕粉丝构建会员体系，建立粘性。

临水酒业在持续优化场景美学，比如，“临水玉泉洞藏旅游观光基地” 奠基、《徽派文人复兴》系列开拍、《民宿里的中国》持续投放。

还有提升品牌建设及创新工作，品牌活动差异化，比如，粉丝节、开酿节、洞藏酒文化节逐步提升品牌美誉度。

在渠道的差异化工作，临水也在进行，比如不断围绕大网点开展核心网点建设及网点背后团购资源挖掘，通过开展“名酒进名企”挖掘“大鲸鱼型”客户并建立粘性。

以上这些来看，由临水来充当新赛道的探路者这样一个角色，仿佛顺理成章，再正常不过。

事实上，在白酒新赛道的发展上，领路或许比探路更能描述临水的理想。

由这里向前，中国白酒通往未来的大门，真正意义上被打开了。在这个“新赛道”中，我们不仅看到了今天的临水，更应该看到明天的安徽和未来的全国。